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白酒的基酒是什么?都有何价值,如何勾兑的

发表时间:2020-12-28 16:48

在基酒的字面上可以看得出,它的意思指的就是基础酒,我们也可以称为“半成品酒或者是原浆酒”。在上世纪的60年代以前,我国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。那么,下面就跟着笔者了解一下具体的内容吧。

  所谓的基酒,是没有进行过任何勾兑的原始酒液。在上世纪60年代以前,粮食非常紧缺,为了节约成本,部分的酒企就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求,但酒的本身香气、口味、口感和风格完全达不到原浆酒的水平。

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  国家 级酿酒师赖登译曾经明确表示过,原浆的酒没有经过勾调是不利于身体健康的。根据白酒行业有相关标准,只有每项指标合格后,才能减少对人体的伤害。

  刚出来的原浆酒需要经过一年或是三年以上的贮藏,挥发掉酒体中的有害物质。业界专家也提出,原浆酒是通过发酵蒸馏出来,如果没有经过勾调工艺的原酒,长期饮用的话,会对身体不利于健康。

  真正的好酒,都是经过调酒师的精心调制,将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制,并不断的品尝、调整,达成自己需要的风格。

  通过上文的介绍,大家应该都知道了基酒是什么,又都有何价值,如何勾兑吧!所以说基酒如果不勾调,长时间饮用会给身体带来不健康。爱喝酒的人,应该尽量了解关于酒的知识,正确饮酒,才会给身体带来健康。


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